壽喜燒一丁

還沒走進壽喜燒一丁，眼光先被店門口的冰櫃吸引，一整櫃的冷藏美國Prime等級牛肉排排站，光想像它的鮮嫩口感，就讓人忍不住流口水。

　★涮肉要訣 先攤平再翻面

　主打美國Prime等級牛肉，壽喜燒一丁採用肩胛無骨牛小排，每塊牛肉都在美國以真空袋包裝，在攝氏零度的環境中濕式熟成，再直輸到店。

　店長陳澤和示範涮肉的要訣，牛肉下鍋得先攤平讓受熱均勻，等到表面呈現粉紅色，翻面再涮個3至5秒即可。牛肉入口柔軟香甜，充分感受到油脂香氣，沾裹蛋液，則更添口感滑嫩。

　★光餅夾肉 豪邁吃法飆汁

　除了日本道地吃法，這裡也將日式燒肉和中式光餅結合，店家建議的一牛一豬一牛的夾法，把巴掌大的光餅塞的滿滿，加上些許洋蔥香菜，大口咬下，肉汁橫流，肉質的軟甜和光餅的Q鹹交加，像是「很原味」的牛肉燒餅。

　不用跑來跑去，各式新鮮時蔬以推車方式供應，收尾時還奉上黑糖軟麻糬抹茶冰淇淋，以及砂糖檸檬片一盤，只有0.1公分厚的檸檬片，酸甜中帶苦澀，正好將滿嘴的油膩感一掃而盡。

　★壽喜燒一丁/台北縣新店市北新路二段128號2樓（捷運七張站2樓）/02-89135658/11:00- 22:00/平日午餐298+10%元，晚餐和假日全天398+10%元