逐鹿炭火燒肉

到高雄三多路上的逐鹿炭火燒肉，雖然店面不大，招牌也不顯眼，但卻吸引我入內嘗鮮。店面共2層樓，裝潢並非燒烤店慣見的日式風格，而是用了稻草、竹竿、原木、船錨等元素，較偏大漠原始風。
經店長黃紫嵐解說才知曉，牆面上幾幅畫作都出自名師許奕成之手，描述赤壁之戰、孔明借箭等歷史事件，頗有逐鹿中原之姿，和店名頗契合。

這裡雖然採吃到飽的方式，但翻開菜單，卻有南部燒肉店較少見的特殊食材，像是山地鹹豬肉、德式香腸等。
店長黃紫嵐說：「山地鹹豬肉是用五花豬肉自己醃漬的，以胡椒、花椒、大蒜及海鹽等調味料醃超過3天，燒烤到焦黃帶脆，將大量的油逼出，味道才香。」食用時再沾點蒜泥醬，嘗來有著爽脆帶咬勁的口感，香氣十足，而蒜泥讓山豬肉嘗來無腥，且降低了油膩感。

至於綜合海鮮裡，就包含了較少見的冰魚，燒烤時，只需略灑點海鹽與胡椒，就能襯出鮮美甘甜的滋味，細緻的肉質還略帶Q勁；而白蝦則是貼心地先剝了殼，食用方便，黃紫嵐說：「烤蝦的訣竅是，應讓白蝦放在烤網的中心點，用大火迅速烤熟，吃來會更彈牙。」
而甜點類最受歡迎的當屬烤棉花糖與黑糖蜜番薯，棉花糖略烤後，外有焦糖香，裡頭液化變成濃稠綿滑口感，蜜番薯則是鬆綿香軟，香甜不膩。
逐鹿用的食材都在水準之上，還備有Haagen-Dazs等知名冰淇淋，同樣採無限量供應，這在南部吃到飽餐廳中很少見，因此也頗受許多美食部落格網友大力推薦，儘管價格略高，但我卻認為是物有所值。

這裡的肉類包含豬、牛、雞、羊等，種類眾多；上等豬梅花建議以大火快烤，烤熟後只要略灑些海鹽即可食用，肉質軟嫩帶Q。
而長條型的霜降牛肉油花豐富，與肉的比例幾乎達1：1，烤熟後口感柔綿帶汁，建議可搭配泡菜，或用生菜包卷品嘗，除了增加爽脆口感，吃來也較不油膩。

來這裡用餐，每桌都會提供1道鍋品，店長黃紫嵐推薦品嘗天香回味鍋。以孜然、草果、白果、大小茴香熬煮而成的湯底，味道馨香甘醇，用來涮煮肉類，風味頗佳，但建議多煮些蔬菜，營養能更均衡
高雄市三多四路39號
(07)335-5533
11:30~15:00、17:00~24:00（假日下午無休息）
平日中午398元╱人、晚餐與例假日450元╱人，無加收服務費
無休
現金
路邊停車格