中縣清新飯店 火鍋港點吃到飽

冷鋒將至，台中縣清新溫泉飯店即日起推出「美饌雙饗—火鍋港點吃到飽」，秋冬鍋品搭配多款道地港式點心，是另類新組合，吃到飽不分時段與平、假日，每人450元加1成服務費。

清新飯店「天地一家」餐廳秋冬鍋品提供酸菜白肉鍋、養生上湯鍋、精烹洋蔥鍋及祕製麻辣鍋等4種湯底，搭配美國安格斯牛肉、主廚特選肉品與創意手工鍋料等。

飯店表示，酸菜白肉鍋選用山東煙台白菜品種，主廚承襲古法將大白菜放置陶缸天然發酵8到10天，醃製成酸白菜，再加入豬大骨、蟳蟹和豬肉等熬煮成濃郁高湯，不添人工香料，甘甜健康；精烹洋蔥鍋湯底採美國進口洋蔥，大火熬煮至洋蔥完全溶化入湯，除去刺激口感。

養生上湯鍋則承襲蒙古遊牧民族流傳的天香火鍋，採集60餘種草本慢火熬煮；祕製麻辣鍋有數十種祕方香料、川蜀花椒配合多種中藥材慢火熬煮而成，口感層次豐富。

除了鍋底，另有松阪牛、澳洲黑和牛、美國安格斯霜降牛、松阪豬、五花小羊肉等火鍋肉品，搭配主廚手工肉丸、蛋餃、日式麻糬等，份量十足。

火鍋還搭配推出港式點心，是有別於市面的組合。港點首推「蟹黃燒賣」，選用當季金門秋蟹，以香濃蟹膏佐拌當日運送鮮蝦與豬肉，主廚也推薦「魚翅海鮮餃」，精選南美洲魚翅搭配多品種鮮蝦、豬肉製成。電洽：23829888。

【2009/11/01 聯合報】